Pozdrav Pilja ekipo!

Eto mene opet, nekako kao da što više pišem, više sam inspirisana da još više pišem! Ovako napisano zvuči mi smešno ali ja osmeh ne mogu da skinem sa lica dok ovo radim. Današnju temu posvećujem novom omiljenom piću a to je mača. Od skoro je i kod nas u ponudi, jeste li probali ?

ŠTA JE MATCHA ČAJ

Matcha čaj je izrazito cenjena vrsta zelenog čaja koja se dobija parenjem i sušenjem. Metoda obrade listića potiče iz dinastije Sung (960 – 1278) kada se prah tučenjem pretvarao u tzv Penu žada. To je jedini čaj koji se ne proizvodi u listu već u prahu! Zahvaljujući svojim neverovatno delotvornim svojstvima, danas je jedan od najpoznatijih čajeva na celom svetu i svakim danom ubira sve više simpatija i pristalica. I Pilja je postala jedna od njih!

MATCHA ČAJ BENEFITI

Matcha čaj je bogat antioksidantima, vitaminima i mineralima. U prvom redu tu su vitamini A, B, C i E, a u sebi sadrži i katefin, karotin jer pri ispijanju pijemo sam matcha prah što ga razlikuje od ostalih zelenih čajeva. Poboljšava metabolizam i pomaže u sagorevanju kalorija, poboljšava raspoloženje i podiže koncentraciju a pomaže i organizmu u borbi protiv virusa i bakterija. Nije ni čudo da se ideja za blog javila baš uz čašu ovog napitka! Sadrži i magnezijum, cink, kalijum i još mnoštvo drugih zdravih elemenata, a pronašla sam i podatak da je čak 10 puta zdravija šolja matcha čaja od šolje običnog zelenog čaja za koji i sami znamo koliko je zdrav. WOW!

MATCHA ČAJ I RAZLIKA U KVALITETU

Kao i sve na tržištu kada postane traženo, preplavi nas more različitih proizvodjača i ostanemo zbunjeni prevelikim izborom a da ne znamo šta tačno treba da kupimo. Boja pravog matcha čaja je izrazito pigmentovano zelena, nikako bleda ili žućkasta. Ako je ukus izrazito gorak, znaj da nije  matcha premium kvaliteta. Ukus matche bi trebalo da bude blago sladak, svež i nežno gorkast sa blagim zemljanim nijansama. Ako niste sigurni šta da kupite, svratite do nas da vas posavetujemo i da probate pravu matchu.

DA LI TRUDNICE SMEJU DA PIJU MATCHA ČAJ

Jednoglasno se svi slažu, DA! Za sve moje trudne Pilja prijateljice, nemajte brige. Matcha je sigurna za konzumaciju u toku trudnoće, šta više, pazi ovo … Mnoge trudnice u toku trudnoće žele da izbegnu kafu, zbog velike količine kofeina pa pribegavaju zamenama. Matcha čaj iako ima odredjenu dozu kofeina, ona je mnogo manja nego kod kafe ili običnog zelenog čaja. S obzirom da stručnjaci savetuju trudnice da u toku trudnoće smanje unos kofeina na ispod 200 mg dnevno, važno je istaći da jedna čaša matche broji tek izmedju 30 i 80 mg. Sjajna vest jel da ?

PREDNOSTI MATCHE U TRUDNOĆI

Sem već spomenutog smanjenog unosa kofeina u organizmu, matcha pruža još gomilu benefita ukoliko planirate da je konzumirate u toku trudnoće. Pre svega, prirodno je puna antioksidanata koji smanjuju upale, dakle, uz matchu zaboravi na natečene zglobove. Sadrži i L-teanin aminokiselinu koja ne samo da opušta već pomaže i kod razbudjivanja bez snažnog uticaja i posledica kao kod šolje kafe. Šta više, razmislite i da nakon trudnoće zadržite naviku ispijanja matche, višestruko će se vratiti.

PRIPREMA MATCHE

Iako će vam se u početku činiti kao da čitava nauka stoji iza pripreme matcha čaja, kada se jednom uigrate, to postaje prijatan ritual u kome ćete uživati. Pre svega, imajte na umu da se matcha uvek sprema sveža. Prilikom pripreme, ne koristi se kipuća voda. Matcha se priprema tako što se voda zagreje do 80⁰C da bude vruća a ne kipuća. Potom, stavlja se 1 do 2 gr matcha praha u drvenu činiju i meša se. Za to mešanje služi ona čudna mala metlica od bambusa. Čaj se meša dok se ne napravi pena i što je pena čvršća to je čaj bolji. Ukus će vam možda u početku biti čudan pa dok se ne naviknete, možete ga kombinovati sa medom ili nekim drugim dodatkom po ukusu a obećavam da ćete ga vrlo brzo zavoleti!

Naravno, uvek možeš svratiti do nas da vidiš kako mi to radimo.

MATCHA RECEPTI

Ja sam se baš potrudila, pa kod nas možeš probati Pistać matchu, Orange matchu, Latte matchu i najnovije Strawberry Matchu. A ukoliko želiš sama da eksperimentišeš, evo par recepata za uživanje u ovom napitku.

MATCHA LATTE RECEPT

Matcha Latte je pravi spoj tradicije i modernog. Biće ti potrebna 1 kašičica matcha praha, 2 dl mleka po izboru a Pilja uvek savetuje da to bude neko biljno mleko, 1 kašičica meda ili nekog drugog prirodnog zasladjivača ukoliko voliš slatke napitke i topla voda. Kada se voda zagreje na 80 stepeni (ukoliko želiš blaži ukus čaja, neka bude 70 stepeni), u posudu za mešanje dodaš kašičicu praha i malo tople vode i mešaš, mešaš, mešaš. Kada se napravi glatka smesa, doda se ostatak vode. Paralelno sa pripremom matche, zagrejte mleko po izboru do tačke ključanja a ako volite penušavi latte, možete koristiti aparat za pripremu pene. Dodajte med ili drugi zasladjivač u toplu šolju i prelijte ga matcha pastom. Lagano promešajte a zatim dodajte toplo mleko.

MATCHA KOKTEL

Matcha može da se koristi za pripremu mnogih stvari a ovaj osvežavajući koktel će biti hit ove godine Pilja predvidja! Sve što ti treba je šolja malina, pola šolje borovnica, sok od 1 sveže pomorandže, 1 kašika meda i jedna šolja matcha čaja. U blender stavite sve sastojke sem čaja, doooobro izblendajte a zatim dodajte čaj. Možete staviti i nekoliko kockica leda i par listova bosiljka kao dekoraciju. Sem što ste napravili osvežavajući bezalkoholni koktel, to je i vitaminska bomba puna antioksidanata i sjajan način da podignete energiju u bilo kom delu dana.

MATCHA I PILJA

Pilja je oduševljena ovim napitkom i u skorije vreme ne planiram da prestanem da ga mućkam. Jako mi prija i ujutru i popodne, a sa otkrićem novih recepata koje isprobavam u našoj maloj radionici u Kraljevića Marka, tek otkrivam pun potencijal ovog magičnog praha. Šuška se i da postoji recept za sladoled od matche te da može da se koristi i za pripremu jela a otkrivanju tog poglavlja se posebno radujem!

Do sledećeg pisanija,

Pilja i Matcha pozdrav